La ville de Mateur est située au cœur d’une région agricole de premier ordre en raison de la fertilité des terres de la plaine environnante. Un marché important s’y tient tous les vendredis et samedis au cours duquel on y vend notamment du bétail et des céréales. Il réunit des producteurs des localités voisines (Jefna, Joumine, Bazina, Sejenane, Ghezala, etc.) et des acheteurs venus de la Tunisie entière.
Mateur compte également deux zones industrielles où sont installées une vingtaine d’entreprises étrangères œuvrant dans des secteurs divers : câblage, mécanique, télécommunications, textile, lunetterie, etc.
Actuellement la ville abrite deux établissements universitaires :
· l’École supérieure d’agriculture
· l’Institut supérieur des sciences appliquées et de technologie de Mateur
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